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CONCEPT心

CHEFｼｪﾌ

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太陽の光
土の恵み
海の恵みなど
沢山頂いた素材を
受け継がれた技術と
こころで
大切にお料理

　南フランスの高級店‘ラ　ボンヌ　オーベルジュ’（２つ星）

　魚料理専門店‘ル　ピラート’シェフソシエを勤める

　パリ‘アラン　レイエ’ポアソニエとアントルメの

　セクションシェフを任される　‘タイユバン’ など

　尊敬する料理人クリスチャンプリュマイ氏のもとで・・・

　フランス料理での素材の扱い方、技術、南フランスの古典料理を

　現代風にアレンジした料理をしっかりと学ぶ。

　シェフドパルティを任される

フランスでの冨山シェフ

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フランス料理 オステルリーラベイ

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ふらんす料理

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